Ревдинец Геннадий Гостевский дошел до полуфинала «Битвы шефов» на «Пятнице»

Фото: img.revda-info.ru

А екатеринбурженка Анастасия Славина выиграла топовое кулинарное шоу. Мы поговорили с ними о съемках и испытаниях.

На телеканале «Пятница» в понедельник, 12 января, вышел в эфир очередной выпуск популярного кулинарного шоу «Битва шефов». Наши читатели и мы были удивлены, увидев на экране знакомое лицо: егеря и видеоблогера Геннадия Гостевского. Он выступал в команде шефа Константина Ивлева. А выиграла выпуск екатеринбурженка Анастасия Славина, фуршетный мастер (попала в команду шефа-кондитера Рената Агзамова).

Посмотреть выпуск «Битва шефов» с участием Геннадия Гостевского можно посмотреть по ссылке здесь .

Гостевский попал на съемки, особо туда не стремясь: продюсеры шоу заметили ютуб-блог команды «Лесные» (2,5 млн подписчиков!), на котором участники выкладывают видео о том, как готовят из дикоросов. Причем, преимущественно без посуды. Также Геннадий ведет свое сообщество ВКонтакте «Лесной шеф» . Ему позвонили, пригласили, он не отказался. Снимали еще в сентябре в Москве, дорогу и проживание в гостинице оплатила принимающая сторона.

На отборочном этапе участники показывают заранее приготовленное блюдо. Если оба шефа говорят «да», участник может выбрать себе наставника. Если говорит «да» только один, повар попадает в его команду. Два «нет» — и претендент вылетает.

— Вы замахнулись на высокую кухню, за это вам отдельный респект, — сказал Геннадию Ренат Агзамов. — Но блюдо вызывает много вопросов, мне невкусно.

А Ивлев похвалил нашего земляка и сказал, что он приготовил суп так, как не смогли бы некоторые суперпрофессиональные повара.

Как говорит наш земляк, Константина Ивлева по телевизору показывают каким-то злым, но это только образ — он добрый. Но честный. Если приготовленное блюдо невкусное, значит, так оно и есть — и наоборот.

Анастасия Славина родом из Краснодара, ей 32 года, она повар-кондитер, технолог. Два года назад переехала к любимому мужчине в Екатеринбург. Работала на себя, свои торты предлагала в кафе, различные салоны. Сейчас ее кулинарная продукция пользуется спросом. Кроме этого, она готовит полуфабрикаты — манты и хинкали.

— Решила на начальном этапе показать редакторам свой ассортимент — пельмени, манты, хинкали или курзе, — рассказывает Анастасия Славина. — Решила, что сделаю отдельно тесто, фарш и привезу. И в гостинице уже все долеплю. Оказалось, что в гостинице морозилки нет. А на студии, когда я все долепливала, они были в холодильнике. Все прилипло к подносу. Ну, думаю, никуда я дальше не пройду. И какое было удивление, что меня выбрали сразу два шеф-повара. Ивлеву понравились пельмени с бульоном, а Агзамову — хинкали и курзе! Ну и все, я выдохнула.

На первом этапе всем участникам надо было приготовить польский белый борщ. Дали час. Гостевский понятия не имел, как его готовить. Тогда к команде подошел Ивлев: «Если вы не знаете, что делать, делайте просто вкусно».

— Я начал готовить обычный борщ со свеклой, — рассказывает Геннадий. — Потом, за полчаса до окончания, передумал: просто вылил уже готовый борщ и сделал такой же, но без свеклы, на сале и с копчеными охотничьими колбасками. Вот и все. Ивлев оценил. И опять из команд отсеялись по два человека.

Анастасия тоже не знала рецепта, но рассудила: раз это белый борщ, стало быть он должен быть с капустой и ничего «красного». Взяла квашеную капусту. На самом деле, в этом польском борще вообще не должно быть капусты, как потом узнали повара — это ритуальное пасхальное блюдо на основе колбасы, белого мучного соуса и картофеля.

— Решила приготовить блюдо просто, как вкусные белые щи с красивой подачей, — вспоминает Анастасия. — У меня были гренки, сало, лук. Решила обыграть все это. В итоге прошла дальше.

На втором этапе конкурсанты готовили блюда по заданию своих соперников. По традициям шоу, обычно это что-то кондитерское. Команде Константина Ивлева следовало приготовить лигурийский лимонный пирог с малиной. А команде Агзамова по заданию Ивлева досталась итальянская лепешка-фарината.

— Мне пришлось покинуть команду Ивлева, — резюмирует Геннадий. — Но я все-таки дошел до полуфинала, поэтому нисколько не расстроился. Если бы пирог был допеченный, я уверен, что он бы понравился. Я такой же сделал уже дома, дал попробовать Насте, потом поеду на костре его исполню, в диких условиях, и сниму уже для своего канала.

Анастасия же делится, что несмотря на ограниченное время, справилась с задачей. Правда, Ивлев сказал, что приготовлено блюдо неправильно (по рецепту должно быть тесто на нутовой муке, лепешка; Анастасия выложила на лепешку поджарку из курицы). А Агзамов защитил свою конкурсантку — и ее взяли дальше.

В финале соперниками Анастасии Славиной были четыре человека (по два из каждой команды), в том числе бренд-шеф одного из ресторанов «Черкизово». Нужно было приготовить блюдо из картофеля, но оно не должно было быть гарниром. Время — сорок минут.

— Решила приготовить жареный картофель с охотничьими колбасками, — рассказала Славина. — Товарищи из команды начинают готовить какие-то изыски, а я с этим простым вроде бы блюдом. Мы выставляем свои блюда, мое стоит самое последнее. Шефы говорят первому блюду нет. Второму вообще не дожаренное, не доваренное, не допаренное. Третье что-то тоже в этом духе. И тут начинается шоу с моей картошкой. Шефы не знали, кто какое блюдо приготовил, а мы были расположены не каждый у своего. Выбрали мою картошечку с луком и охотничьими колбасками. Я подавала ее на отдельной чугунной маленькой сковородочке, на деревянной досочке с огурчиками малосольными, с лучком. Оказалось, все просто. Потом я слышала, что бренд-шеф из «Черкизов» из моей команды сказала кому-то: «Я тоже хотела такую картошку приготовить».

В итоге Анастасию назвали победителем. Но она до сих пор не может поверить, что выиграла «Битву шефов». Говорит, это просто ее личная победа. Объясняется просто: рестораторы особо таких победителей никуда не приглашают, в отличие от мировых шоу, типа «Мастер шеф», где победа — это путь в карьеру.

— Было просто чаевые, — говорит Анастасия. — Деньги-то что, уже потратили, и все. А мне бы хотелось на память какой-нибудь колпак, нож, еще что-то…

С таким доводом не согласился Геннадий Гостевский. По его мнению, все равно какие-то предложения-то будут. Прошло-то всего несколько дней после эфира.

У Геннадия и Анастасии уже появился совместный проект — лесные ужины в первобытных условиях. Собственно, Геннадий Гостевский уже это практикует и выкладывает такие истории в своем блоге. В ревдинский лес даже с Европы туристы едут, для них готовят на костре, ставят столы. Могут принять до 30 человек.

— А мы с Настей сделаем совместную тему, потому что хочется дать людям попробовать ее пельмени, манты, хинкали, — улыбается Гостевский. — Ее манты, кстати, мы уже готовили в этот Новый год на костре в первобытных условиях.  Мы с родственниками собирались. А манты я у Насти заказывал. Все пищали от удовольствия! Теперь хочется и другим людям показать, что это не те манты, которые продают в забегаловках. Настины манты сделаны с душой, они очень вкусные. Хочется это показать.

Мы не могли не спросить наших гостей: какие у них самих самые любимы е фирменные блюда.

— Для меня это плов на костре, с говядиной, лосятиной или мясом кабана, — сказал Геннадий Гостевский.

— Мне Гена привозил мясо кабана, косули, лося, — добавила Анастасия Славина. — Мы пельмени делали. Колбаски делала из дичи. Мое фирменное и любимое блюдо — все-таки манты с тыквой, говядиной или свининой. Тесто тоже имеет значение. Допустим, на пельмени у меня тесто делается на яйцах, а на манты без них.

Оба признались, что хотели бы еще поучаствовать в каких-нибудь кулинарных проектах. Если, конечно, будут предложения.